Troubu předehřejeme na 250°C a pečící plech vyložíme pečícím papírem. Na vepřové maso rozetřeme 1 - 2 polévkové lžíce oleje, osolíme, opepříme podle chuti. Položíme na pečící plech a pečeme 30 minut. Mezitím nakrájíme jablka, batáty a cibuli. Promícháme s olejem, kořením a osolíme, opepříme. Rozprostřeme kolem masa na pečící plech. Teplotu trouby snížíme na 220°C a pečeme dalších 20-30 minut, dokud nejsou jablka a batáty měkké a teplota masa nedosahuje 50 - 60°C (pokud se maso bude péct moc rychle a začne se na povrchu rychle opékat a hnědnout, položíme na něj kus alobalu a tak ho přikryjeme). Po upečení necháme 10 minut odpočinout a potom nakrájíme na plátky. A jako přílohu servírujeme pečené batáty a jablka, lze si opět připravit zeleninový salát dle chuti.